[オーディオブックCD] 藤田田の頭の中

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――ハンバーガーを和食に変えた男 マクドナルド独り勝ちの秘密

【20年間使えた男が明かす“怪物”の素顔】

◆"文化"は高い所から低きに流れる
◆儲かる経営にはコツがある
◆お金は女性と同じく寂しがり屋だ
◆できる社員は優しくこき使え
◆偽悪者を装う恥ずかしがり屋

2001年7月に株式の店頭上場を果たした日本マクドナルド。2001年9月現在、店舗数約3700店、2000年の総売上高は約4300億円を誇る。「ハンバーガー平日半額」戦略で、外食低価格戦争の勝者となった後も「2010年、1万店舗、売り上げ1兆円」を目指し躍進を続けてきた。

そのオーナー創業者である藤田田氏とはいかなる人物か。創業当時の1970年代から18年間、藤田氏の部下として仕えた著者は、藤田氏本人による著書やジャーナリストによるインタビューとは異なる視点で、人心収攬術や金銭哲学を描き出した。

著者は藤田氏のビジネス哲学を「デン・イズム」と呼ぶ。「文化は高い所から低い所に流れる」をセオリーとし、貿易商として英国のゴルフクラブ、フランスからハンドバッグ、さらにはスイミングプール、テニスコートなどを日本に広めたのは藤田氏だったと言う。また、窒素と酸素の比率や人間の体の水分比率である「78対22」の法則を、人口に占める大衆と富裕層の割合に当てはめてターゲット戦略を練っていたなど、特異なエピソードを紹介。

外食産業の歴史において株式公開が大きな話題を呼んだ日本マクドナルド。その創業者・藤田田は何を考え、どう行動してきたのか。発想法、人心収攬、金銭哲学-。その「頭の中」を解剖した。

現ソフトバンク社長の孫正義氏が高校生の頃、藤田氏の言葉に感銘を受けて来社した逸話なども明かされる。

目次

第1章 “文化”は高いところから低きへ流れる：マクドナルドと藤田はいつ出会ったのか。
米と醤油の国へパンとケチャップのハンバーガーを持ち込んだ藤田の商売の始まりとは―。

* 幸運の女神を掴まえた中年男
* ツキは自ら呼び込むもの
* “米と醤油の国”でパンとケチャップを売る
* 「文明流水理論」で扱い品を探す
* 米国本部の社外重役も兼ねた藤田田
* 一にロケーション、二にロケーション
* 歩道を店舗にお借りせよ
* マクドナルドは「マクド」と「ナルド」
* 地球の隅々から仕入れる
* サプライヤーはファミリーである
* 品質、サービス、清潔さ＋「V」
* 味は年々変わっている
* ピンチは誰にでも訪れるけれど

第2章 儲かる経営にはコツがある：創業から快進撃を続け、ライバルを退けてきた日本マクドナルド。
リーダー藤田田のユニークなものの見方、発想、行動とは―。

* ハンバーガーと浪花節
* ボスはいつも側にいる
* 大風呂敷を広げる
* これぞ「只今現在（ライト・ナウ）」ビジネス
* すべて「数字」で表せ
* コンピューターをこき使え
* 転んで掴んだ「閉店マニュアル」
* ボスを本場に逆上陸させる
* 一週間単位でものを見る
* 白黒を早くはっきりさせよ
* 朝令暮改が改善の道
* 科学的な目でものを見よ
* ドライブスルーをどんどん使え
* スマイルはお客を呼び込む
* お客として毎月三店舗に通え
* 優秀な専門家を周りに集める
* 商売には“殺し文句”がある
* 看板は目立ってナンボ
* 広告は無料で打てる

第3章 できる社員は優しく“こき使え”：事業の成功に人材育成は欠かせない。
いろいろな面でハードな飲食業界にあって、藤田が見た、巧みな人材マネジメント術を探る。

* 社長製造マシーン
* 解雇なきリストラ法
* 夫唱婦随で事に当たらせよ
* 奥様にもボーナスを
* 奥様は花束がお好き
* バースデーパーティーは毎月開催せよ
* 記念式典は夫婦同伴で盛大に
* 褒めるときは個人名で人前で
* 高給を払って何が悪い！
* 奇妙な場所での問いかけ
* 日本人の黒髪を金髪にしよう
* ツキと適正は学歴に勝る！
* 女性は名前で呼ぶ
* 女性にお茶汲みとはもったいない
* 働いたら必ず休め
* 国際的発想は海外に出ることから
* できる社員にはより多くの仕事を
* 上級者は二五時間の勤務体制だ
* アルバイト生にもマネジメント業務を
* 衆知を集める
* クライシス・マネジメント
* 「ハンバーガー大学卒」の学歴だけでいい
* 社員に外国語を喋らせる法
* 最低二か国語は喋れ

第4章 お金は女性と同じく寂しがり屋だ：毎月小額のお金をコツコツ貯金し続けた男。
その彼がいかにして日本有数のお金持ちになったか。上手に稼ぎ、うまく使う、その金銭哲学。

* 現場にはお金が落ちている
* 「七八対二二」の法則
* シングルヒットを重ねてホームランに
* 「利は元にあり」の忠実な実践者
* 一億円を貯める法
* タネ銭をつくれ
* お金儲けにも「定石」がある
* 現ナマ商売にも手を染めよ
* 「レーザーズ・エッジ・ディファレンス」を目指せ
* 固定観念はお金儲けの敵
* お金も商品に他ならず
* 政治には足を突っ込むな
* お金は女性と同じく寂しがり屋
* 目的をはっきりさせるのがお金儲けの極意
* メモはお金に化ける
* 儲けるばかりが能じゃない

第5章 照れを隠して偽悪を装う：秀才といわれながら中学受験につまづき、それをバネにして人生を逞しく生きてきた男。
シビアな一面と、人情味を備えた男の素顔。

* 演出効果を利用せよ
* 子供の教育は自分でせよ
* 名前はインターナショナルがよい
* 人前をはばからずに流した涙
* 藤田田の弱点は唯一つ
* すげてはタイミングだ
* 与えよ、さらば得られん
* カラスは白い
* リーダーは孤独か
* いま頃ITですか？
* 変化を感じる人、感じない人
* 日本語の達人になれ
* 辞めても嘆くな、賞賛せよ
* 食事とは食べるだけではない
* 辞めた社員はサポーターである
* 少年・孫正義
* 心眼にてものを見よ
* 人間は裸で生まれ、裸で死ぬ
* いま歴史を刻んでいる

著者略歴

ジーン・中園
1949年大阪市生まれ。1997年豪州国市民権取得。神戸市外国語大学在学中に二人乗り自転車でアメリカ合衆国を横断。それがきっかけで大学卒業後の 73年、日本マクドナルドに入社。店舗勤務や社員教育、品質保証業務に携わるなど18年間勤務ののち同社を退職し、90年に豪州ゴールドコーストに移住する。現地では、日本料理、焼肉料理レストランの支配人を歴任し、現在、シドニー市GSF社にてQAマネジャーとして活躍中。

※本商品は「藤田田の頭の中【絶版】」(日本実業出版社刊 ジーン・中園著 ISBN:978-4-534-03280-5 1,470円(税込))をオーディオ化したものです。 (C)J.Nakazo

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